Артишок

Артишок — это растение, которое относится к семейству сложноцветных. В пищу употребляются его крупные соцветия.
Родиной артишока считаются средиземноморские территории. Сегодня данный овощ пользуется огромнейшей популярностью у жителей Северной Америки (особенно Калифорнии), куда он попал благодаря французам и испанцам во время их переселения.

В кулинарии иногда используются и шишки артишока. Если они имеют маленький размер, то хорошо подойдут для закусок. Большие артишоковые шишки подвергаются термической обработке. Сердцевину обычно нарезают тоненькими кусочками и используют для приготовления салата. Они хорошо сочетаются по вкусу с блюдами на основе риса. Например, ризотто с артишоком очень вкусно. Сердцевина артишока, не подвергавшаяся термической обработке, по вкусу похожа на неспелый грецкий орех.

Покупая артишок в продуктовом магазине, необходимо обращать внимание на его цвет. Они должны быть зелёные.
Артишок — это растение с большой и богатой историей. Его использовали ещё древние египтяне для преподношения своим богам. Самым ранним развёрнутым описанием этого растения является труд Теофраста, последователя Аристотеля. Этот труд датируется 371-м годом до Рождества Христова. Затем более детальное ботаническое описание составил Диоскуоридис. Уже в Средневековье артишок использовали в качестве лекарства. Древние римляне восхищались тем, как он благоприятно влияет на пищеварение.

В XVI веке артишок завезла во Францию Кэтрин де Медичи. Французская кухня оказала огромное влияние на все европейские кулинарные стили, и артишок довольно быстро стал становиться популярным у всех европейцев. Особенно полюбили это растение итальянцы за его потрясающий вкус. Сегодня существует бесчисленное множество кулинарных блюд, приготавливаемых с использованием этого овоща. Из него готовят закуску, соусы, салаты, спагетти и пр.

Название “артишок” образовано от итальянского слова, которое можно перевести на русский как “сосновая шишка”.

Артишок выращивают не только для получения его вкусных цветков, но и просто для украшения. Его широкие кусты выглядят красиво и экзотично. Его часто сажают на приусадебном участке для создания определённого дизайна. Распустившиеся цветки артишока могут иметь разный цвет — фиолетовый, синий, белый. Несомненно, эти цветки красивы и чем-то напоминают цветение чертополоха. В саду, где цветёт артишок, летает много бабочек.

0 ответы

Ответить

Хотите присоединиться к дискуссии?
Приглашаем поучаствовать!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>