Мое отношение к вегетарианству

Как человек цивилизованный, к любым крайностям я отношусь терпимо. То есть они меня не касаются, а я их не трогаю. Но есть такая просто замечательная вещь как вегетарианство. В силу своего занятия спортивным туризмом я имела неоднократное счастье пересекаться с этим явлением. На протяжении этих весьма плачевных встреч я выработала глубоко отрицательное отношение к вегетарианству в спорте, особенно в смешенных группах: мясоеды+вегатерианцы.

Наверное, для того, чтобы полноценно заниматься спортом и быть при этом вегетарианцем, нужно две вещи – систематические тренировки и сбалансированное именно для спорта питание. Если первую категорию ребят вегетарианцев я встречала и полностью приветствую, то со вторым, то есть со сбалансированным питанием у них ой как плохо. Еще ни разу не видела приверженца древнего учения кропотливо изучающего раскладку с которой идет группа и вносящего коррективы в работу завхоза. Как правило весь их ненавязчивый интерес к питанию в момент закупки продуктов состоит в пожелании заменить мясо сыром. Никто и никогда не учитывает калорийности продуктов и тупо закупаются молочные продукты в количестве эквивалентным мясным.

Задумайтесь об этом! Калорийность говяжей тушенки 313кКалл на 100 г. продукта, калорийность сыра (чечил) -313кКалл. Но помимо калорийности существует еще химический состав продукта, см. приведенную таблицу

 Именно белки являются теми клеточками из которых строится наш организм, как видно из таблицы потребляя вместо мяса сыр вегетарианец недополучает значительное количество белков и, соответственно, имеет меньше сил для прохождения маршрута.

Какой выход из этой ситуации может быть? Отдельная, сугубо индивидуальная раскладка для вегетарианцев. Нехватка животного белка должна компенсироваться растительным и позаботиться об этом должен сам вегетарианец, т.е. предупредить о своих пищевых пристрастиях завхоза или организаторов тура, проконтролировать калорийность и химический состав его рациона, а в некоторых случаях и помочь завхозу с составлением индивидуальной раскладки, закупкой продуктов и фасовкой, т.к. индивидуальные пищевые пристрастия накладывают значительные сложности на этот процесс.

Более положительно я отношусь к вегетарианцам и вегетарианскому питанию в составе могогрупп, когда или вся группа по убеждениям вегетарианцы, или часть группы на время похода отказываются от употребления мясных продуктов. Это самая замечательная ситуация, ходили знаем. Составляется единая раскладка учитывающая и калорийность и химический состав продуктов для всей группы. Мозг завхоза не взрывается от кучи лишней информации. Вся группа сыта, довольна и счастлива. Иногда особо убежденным мясоедам, конечно, ночью может присниться вожделенная колбаса, но это уже другая тема относящаяся не к питанию, а к психологии туристического маршрута.

Поэтому, приятного Вам аппетита и соблюдайте калорийность раскладки.